Tavsif
Tijoriy avtomatlashtirilgan pivo tayyorlash tizimi - bu tijorat miqyosida pivo tayyorlash jarayonini soddalashtirish va optimallashtirish uchun mo'ljallangan texnologik jihatdan ilg'or yechim.
An'anaviy pivo tayyorlash usullari ko'p qo'l mehnati va aniqlikni talab qilsa-da, bu zamonaviy tizimlar avtomatlashtirish va murakkab texnologiyalar yordamida jarayonni tartibga soladi.
Ushbu tizimlarning bir nechta muhim tarkibiy qismlari mavjud:
Boshqaruv paneli: Bu operatsiyaning miyasi.Sensorli ekranli interfeyslar yordamida pivo ishlab chiqaruvchilar sozlamalarni osongina sozlashi, fermentatsiya haroratini boshqarishi va hokazo.
Avtomatlashtirilgan maydalash: qo'lda don qo'shish o'rniga, tizim buni siz uchun qiladi.Bu har bir to'plamda mustahkamlikni ta'minlaydi.
Haroratni nazorat qilish: Pivo tayyorlashda haroratni aniq nazorat qilish juda muhimdir.Avtomatlashtirilgan tizimlar butun jarayon davomida haroratni aniq tartibga solishni ta'minlaydi.
Tarixiy jihatdan pivo tayyorlash juda jiddiy va mehnat talab qiladigan jarayon edi.
Pivo tayyorlashda avtomatlashtirishning joriy etilishi nafaqat jarayonni soddalashtiribgina qolmay, balki pivoning har bir partiyasi bir xil ta’mga ega bo‘lishini ta’minlab, uni yanada izchil holga keltirdi.
Avtomatlashtirilgan pivo tayyorlash tizimidan foydalanishning asosiy afzalliklaridan biri qo'lda xatolarni kamaytirishdir.
Masalan, haddan tashqari qaynash yoki noto'g'ri harorat pivoning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.Avtomatlashtirish yordamida bu xavflar sezilarli darajada kamayadi.
Pivo ishlab chiqarishning avtomatlashtirilgan tijorat tizimlaridan foydalanish hozirgi vaqtda zamonaviy pivo zavodlari orasida keng tarqalgan bo‘lib, u o‘sib borayotgan talabni qondirish, mahsulotning izchilligini ta’minlash va ularning faoliyatini tartibga solishga qaratilgan.
Xususiyatlari
Tijoriy avtomatlashtirilgan pivo tayyorlash tizimlari pivoning keng miqyosda ishlab chiqarish usulini inqilob qildi.
Ushbu tizimlar pivo tayyorlash jarayonini yanada samarali, izchil va kengaytiriladigan qilish uchun mo'ljallangan ko'plab funksiyalar bilan jihozlangan.
Mashing: Pivo tayyorlashning eng muhim bosqichlaridan biri bu pyuredir.Tizim avtomatik ravishda donalarni kerakli haroratda suv bilan aralashtirib yuboradi.
Bu jarayon donalardan shakarni ajratib oladi, keyinchalik ular spirtga fermentlanadi.
Qaynatish: pyuredan so'ng, wort deb nomlanuvchi suyuqlik qaynatiladi.Avtomatlashtirilgan tizimlar qaynatishning aniq haroratda va ishlab chiqarilayotgan pivo uchun zarur bo'lgan muddatda sodir bo'lishini ta'minlaydi.
Fermentatsiya monitoringi: fermentatsiya jarayoni qiyin bo'lishi mumkin.Juda issiq yoki juda sovuq va butun partiyani buzish mumkin.
Avtomatlashtirilgan tizimlar fermentatsiya tanklarini doimiy ravishda kuzatib boradi, optimal xamirturush faolligini ta'minlash uchun kerak bo'lganda haroratni sozlaydi.
Tozalash va tozalash: pivo tayyorlashdan so'ng, keyingi partiyalarning ifloslanishini oldini olish uchun uskunani yaxshilab tozalash kerak.
Avtomatlashtirilgan tizimlar tizimning har bir qismini samarali tozalash va tozalashni ta'minlaydigan o'rnatilgan tozalash protokollari bilan birga keladi.
Sifat nazorati va ma'lumotlar tahlili: ilg'or tizimlar endi pivo tayyorlash paytida turli parametrlarni kuzatuvchi sensorlarni birlashtiradi.
Ushbu ma'lumotlar nuqtalari partiyalar bo'ylab izchillikni saqlash va doimiy takomillashtirish uchun juda muhimdir.
Bundan tashqari, real vaqtda ma'lumotlar tahlili pivo ishlab chiqaruvchilarni har qanday muammolar haqida darhol ogohlantirishi mumkin, bu esa tezkor aralashuvlarga imkon beradi.
Ushbu funktsiyalarni avtomatlashtirish nafaqat pivoning yuqori sifatini ta'minlaydi, balki pivo zavodlarining yanada samarali ishlashiga, isrofgarchilikni kamaytirishga va rentabellikni oshirishga imkon beradi.
Standart sozlash
● Donni qayta ishlash: butun donni qayta ishlash moslamasi, shu jumladan tegirmon, solod uzatish, silos, bunker va boshqalar.
● Pivo zavodi: uch, to'rt yoki beshta idish, butun pivo zavodi,
Pastki aralashtirgichli mash idishi, eshkak turi mikser, VFD, bug'ni kondensatsiyalash moslamasi, bosim va bo'sh oqim klapanli.
Liftli rakerli Lauter, VFD, avtomatik don sarflangan, wort yig'ish quvurlari, Tegirmonli elak plitasi, Bosim valfi va bo'sh oqim valfi bilan o'rnatilgan.
Choynak bug'li isitish moslamasi, bug'ni kondensatsiya qilish moslamasi, Whirlpool tangent wort kirish joyi, ixtiyoriy uchun ichki isitgich. Bosim valfi, bo'sh oqim valfi va shakl sensori bilan o'rnatilgan.
HMI boshqaruv tizimiga ulanish uchun pnevmatik kelebek klapanlar va chegara kaliti bilan pivo zavodi quvurlari.
Suv va bug 'regulyator valfi tomonidan boshqariladi va avtomatik suv va bug'ga erishish uchun boshqaruv paneli bilan ulanadi.
● Yerto‘la: Fermentator, saqlash idishi va BBTlar, har xil turdagi pivoni fermentatsiyalash uchun, hammasi yig‘ilgan va izolyatsiya qilingan, mushuk yurishlari yoki kollektorli.
● Sovutish: sovutish uchun glikol idishi bilan bog'langan chiller, muzli suv idishi va achchiq sovutish uchun plastinka sovutgichi.
● CIP: Ruxsat etilgan CIP stantsiyasi.
● Boshqarish tizimi: Siemens S7-1500 PLC asosiy standart sifatida, kerak bo'lganda dasturlashni amalga oshirish mumkin.
Dasturiy ta'minot mijozlar bilan jihozlar bilan birgalikda taqsimlanadi.Barcha elektr armatura dunyoga mashhur brendni qabul qiladi.Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider va boshqalar kabi.
