Fermentator - bu ma'lum bir biokimyoviy jarayon uchun qulay muhitni ta'minlaydigan idish.Ba'zi jarayonlar uchun fermentator murakkab boshqaruv tizimiga ega bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishdir.Boshqa oddiy jarayonlar uchun fermentator ochiq idish bo'lib, ba'zida u juda oddiy bo'lib, faqat bitta ochilish mavjud, uni ochiq fermentator sifatida ham bilish mumkin.
Turi: Ikki qavatli konusli tank, bitta devorli konusli tank.
Hajmi: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Moslashtirilgan qo'llab-quvvatlash).
● U qattiq tuzilishga ega bo'lishi kerak
● Yaxshi suyuqlik aralashtirish xususiyatlari
● Yaxshi massa uzatish fazasi issiqlik uzatish tezligi
● Qo'llab-quvvatlovchi va ishonchli aniqlash, xavfsizlik komponentlari va nazorat asboblari bilan
Pivo fermentatsiyasi uchun uskunalar
1.Qurilish: silindrli konusning pastki fermentatsiya tanki
Dumaloq va soddalashtirilgan konusning pastki qismiga ega vertikal fermentator (qisqacha konussimon idish) yuqori va pastki fermentlangan pivo ishlab chiqarishda ishlatilgan.Konussimon idish faqat oldingi yoki keyingi fermentatsiya uchun ishlatilishi mumkin va bu tankda oldingi va keyingi fermentatsiya ham birlashtirilishi mumkin (bir tankli usul).Ushbu uskunaning afzalligi shundaki, u fermentatsiya vaqtini qisqartirishi va ishlab chiqarishda moslashuvchanlikka ega, shuning uchun uni har xil turdagi pivo ishlab chiqarish talablariga moslashtirish mumkin.
2.Uskunaning xususiyatlari
Ushbu turdagi uskunalar odatda ochiq havoda joylashtiriladi.Sterilizatsiyalangan yangi sut va xamirturush tankga pastki qismdan kiradi;fermentatsiya eng kuchli bo'lsa, mos fermentatsiya haroratini saqlab turish uchun barcha sovutish ko'ylagi foydalaning.Sovutgich etilen glikol yoki spirtli eritma bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri bug'lanish ham sovutgich sifatida ishlatilishi mumkin;CO2 gazi tankning yuqori qismidan chiqariladi.Tank korpusi va rezervuar qopqog'i lyuklar bilan jihozlangan, sisterna tepasi esa bosim o'lchagich, xavfsizlik klapan va ob'ektiv ko'rish oynasi bilan jihozlangan.Tankning pastki qismi tozalangan CO2 gaz trubkasi bilan jihozlangan.Tank korpusi namuna olish trubkasi va termometr aloqasi bilan jihozlangan.Uskunaning tashqi tomoni sovutish yo'qotilishini kamaytirish uchun yaxshi issiqlik izolyatsiyasi qatlami bilan o'ralgan.
3. Afzallik
1. Energiya iste'moli kam, ishlatiladigan quvur diametri kichik va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish mumkin.
2. Konusning pastki qismiga yotqizilgan xamirturush uchun konusning pastki qismidagi valf ochilib, xamirturushni tankdan chiqarib yuborishi mumkin va xamirturushning bir qismi keyingi foydalanish uchun zahiraga olinishi mumkin.
4.Fermentatsiya uskunalari narxiga ta'sir etuvchi omillar
Fermentatsiya uskunasining o'lchami, formati, ish bosimi va kerakli sovutish ish yuki.Idishning shakli uning birlik hajmi uchun zarur bo'lgan sirt maydonini bildiradi, ㎡/100L da ifodalangan, bu narxga ta'sir qiluvchi asosiy omil hisoblanadi.
5.Tanklarning bosimga chidamliligiga qo'yiladigan talablar
CO2 ning qayta tiklanishini ko'rib chiqing.Tankda CO2 ning ma'lum bir bosimini saqlab turish kerak, shuning uchun katta tank bosimga chidamli tankga aylanadi va xavfsizlik klapanini o'rnatish kerak.Tankning ish bosimi uning turli fermentatsiya jarayoniga qarab o'zgaradi.Agar u ham oldindan fermentatsiya, ham pivo saqlash uchun ishlatilsa, u saqlash vaqtida CO2 tarkibiga asoslangan bo'lishi kerak va kerakli bosim qarshiligi faqat oldindan fermentatsiya uchun ishlatiladigan tankdan yuqori bo'ladi.Britaniyaning Bs5500 dizayn qoidasiga ko'ra (1976): agar katta tankning ish bosimi x psi bo'lsa, dizaynda ishlatiladigan tank bosimi x (1 + 10%).Bosim tankning dizayn bosimiga yetganda, xavfsizlik valfi ochilishi kerak.Xavfsizlik klapanining eng ko'p ish bosimi dizayn bosimi ortiqcha 10% bo'lishi kerak.
6. Tank ichidagi vakuum
Tankdagi vakuum fermentatorning tankni yopiq sharoitda aylantirishi yoki ichki tozalashni amalga oshirishi natijasida yuzaga keladi.Katta fermentatsiya tankining tushirish tezligi juda tez bo'lib, ma'lum bir salbiy bosimni keltirib chiqaradi.CO2 gazining bir qismi tankda qoladi.Tozalash vaqtida CO2 olib tashlanishi mumkin, shuning uchun vakuum ham paydo bo'lishi mumkin.Katta vakuumli fermentatsiya tanklari vakuumning oldini olish uchun asboblar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.Vakuum xavfsizlik klapanining roli tank ichidagi va tashqarisidagi bosim muvozanatini o'rnatish uchun havoning tankga kirishiga ruxsat berishdir.Idishdagi CO2 ni olib tashlash miqdori kiruvchi tozalash eritmasining gidroksidi tarkibiga qarab hisoblab chiqilishi mumkin va undan keyin tankga kirishi kerak bo'lgan havo miqdorini hisoblash mumkin.
7.Tankdagi konveksiya va issiqlik almashinuvi
Fermentatorda fermentatsiya bulonining konvektsiyasi CO2 ta'siriga bog'liq.Konussimon idishning fermentatsiya bulonida CO2 tarkibining gradienti hosil bo'ladi.Kichikroq nisbatda fermentlangan bulon suzish uchun ko'taruvchi kuchga ega.Bundan tashqari, fermentatsiya paytida ko'tarilgan karbonat angidrid pufakchalari atrofdagi suyuqlikni tortuvchi kuchga ega.Sug'orish kuchi va ko'taruvchi kuchning birikmasidan kelib chiqadigan gazni aralashtirish effekti tufayli fermentatsiya bulyoni aylanadi va bulonning aralash bosqichida issiqlik almashinuviga yordam beradi.Sovutish operatsiyalari paytida pivo haroratining o'zgarishi ham tankning fermentatsiya bulonining konvektiv aylanishiga olib keladi.
Hunarmandchilik pivo zavodlari uchun kalit topshiriqni oling
Agar siz hunarmandchilik pivo zavodini ochishga tayyor bo'lsangiz, biz bilan bog'lanishingiz mumkin.Bizning muhandislarimiz sizga pivo ishlab chiqarish uskunalari va tegishli narxlar ro'yxatini taqdim etadilar.Albatta, biz sizga mazali pivo tayyorlashga ko'proq vaqt ajratish imkonini beruvchi professional kalit taslim pivo ishlab chiqarish echimlarini taqdim eta olamiz.
Yuborilgan vaqt: 22-may-2023-yil