Fermentatorga kirishdan oldin xamirturush emlash uchun zarur bo'lgan haroratgacha tezda sovutilishi kerak.
Bu jarayon plastinka issiqlik almashtirgich (PHE) yordamida yakunlanishi mumkin.
Biroq, ko'p odamlar bir bosqichli yoki ikki bosqichli PHE ni tanlash haqida bosh qotiradilar.
Ikki bosqichli PHE: Birinchi bosqichda wort haroratini 30-40 ℃ ga tushirish uchun shahar suvidan foydalaning, so'ngra ikkinchi bosqichda achchiqni kerakli fermentatsiya haroratiga sovutish uchun glikol suvidan foydalaning.
Ikki bosqichli PHE dan foydalanilganda, glikol idishi va sovutgich kattaroq sovutish quvvati bilan jihozlangan bo'lishi kerak, chunki sovutishning ikkinchi bosqichida eng yuqori yuk bo'ladi.
Bir bosqichli: bir bosqich sovutish uchun sovuq suvdan foydalanishdir.Sovuq suv glikolli suv bilan 3-4 ℃ gacha sovutiladi, so'ngra wortni sovutish uchun sovuq suvdan foydalaning.
Sovuq suv issiq suv bilan issiqlikni almashtirgandan so'ng, u 70-80 daraja issiq suvga aylanadi va issiqlik energiyasini tejash uchun issiq suv idishiga qayta ishlanadi.
Kuniga bir nechta pyuresi bo'lgan yirik pivo zavodi uchun odatda issiqlikni tejash uchun bir bosqichli ishlatiladi.
Go'shtni sovutish jarayoni sovuq suvdan foydalanishdir va glikol suvining eng yuqori yuki yo'q, shuning uchun fermentatsiya idishini sovutish uchun kichikroq glikol idishi va sovutgichni jihozlash kifoya.
Bir bosqichli PHE issiq suv idishi va sovuq suv idishi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Issiq suv idishi va sovuq suv idishi pivoxonadan ikki baravar katta bo'lishi kerak.
Ikki bosqichli PHE ni sovuq suv idishi bilan jihozlash shart emas, lekin glikol idishini kattaroq quvvat bilan jihozlash kerak.
Umid qilamanki, siz pivo zavodingiz uchun to'g'ri sovitkichni tanlaysiz va suvingizni tejashingiz mumkin.
Salom!
Yuborilgan vaqt: 20-yanvar-2022