Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati - rejalashtirish bo'yicha maslahatlar
Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati - Qancha pivo idishlari?
Bu men ko'p suhbatlashadigan mavzulardan biri, potentsial mijozlar kichik pivo zavodini ochadi.Bu hozirgi va kelajak uchun rejalarga bog'liq, eng yaxshi variant qanday bo'ladi.Kichikdan boshlashni rejalashtiryapsizmi;keyin o'sishni xohlaysizmi?
Yoki mahalliy hamjamiyatga xizmat ko'rsatadigan kichik giper-mahalliy o'rnatish rejasi shu yerdami?
Agar siz uni kichikroq tutmoqchi bo'lsangiz va bo'sh joy tor bo'lsa, unda 2 tomirli tizim mantiqiy bo'ladi.Bu sizda boshqa narsalar, masalan, qo'shimcha jadvallar uchun ko'proq joy borligini anglatadi.
1.Nima uchun ikki tomirli tizim ishlaydi ...
Ikki tomirli tizim (kombinatsiyalangan mash / lauter tun va choynak / jakuzi) to'g'ri ishlab chiqilgan bo'lsa.Bu ham samarali, ham yaxshi pivo bo'lishi mumkin.Imkoniyatlar kichikroq uchida pivo zavodi, 300 litr yoki undan past bo'lganlar elektr bilan isitiladi.
Zamonaviy maltlar juda yaxshi o'zgartirilgan holda, aksariyat hollardaqadam pyuresikerak emas.
Ha, ba'zi paytlarda mash tortish qobiliyatiga ega bo'lish afzalroqdir.
Ammo bu kunlarda fermentlar va muqobil pivo tayyorlash jarayonlari yordamida siz pivo uchun xohlagan narsangizning ko'piga mash tortmasdan erishishingiz mumkin.
Yaxshi filtrlash plitalari bilan mash/lauter tun, choynak va pivo zavodi samaradorligini yaxshi to'plash imkonini beradi.Mash tun isitishsiz ikki idishli tizim kamroq joy egallaydi va sotib olish ham arzonroq.
Uchta kema variantlari
500 litr va undan yuqori hajmda 3 tomirli tizim qulay tanlov bo'lishi mumkin.Etarli bo'sh joy ortiqcha bo'lsa, pivo ishlab chiqaruvchisi qadam-mashtirish qobiliyatini berish uchun mash tun isitishni xohlaydi.
Bundan tashqari, pivoni tatib ko'rgan pivo ishlab chiqaruvchilari ularni yoqtirishadi va barcha pivolarni sharhlaydilar.Men barcha pivolarim uchun mo'ljallangan ushbu tizimda maqsadlarimga erishdim.Men ba'zan pivo tayyorlash jarayonida ko'proq ijodiy bo'lishim kerak.
Nima uchun 3-tomir tizimi?Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati
Agar siz kelajakda o'sishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, 3 tomir tizimi yordam beradi.3 idishli tizim bilan bir kunda ikki marta pivo tayyorlash tezroq va osonroq.Bundan tashqari, sizda kattaroq HLT (issiq suyuqlik idishi) bo'lishi kerak.
Ideal holda, HLT pivoxonaning kamida ikki barobar katta bo'lishi mumkin.Misol uchun, agar sizda 500 litrli tizim bo'lsa, minimal HLT 1000 litrni oling.
Iltimos, diqqat qiling: a ega bo'lish uchun muqobil variantlar mavjud2 tankli oyoq izi bo'yicha 3 tomir tizimi.Ushbu tizimlar kichikroq HLTga ega bo'lsa-da yoki suvni isitish uchun qaynatgichdan foydalanadi.Ideal emas, chunki ular ikki marta pishirish kunlarini qattiq va UZOQ qiladi!
Shunday qilib, agar siz miqyosni kengaytirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, kelajakda 500 litrli pivoxonadan 1000 litrli FVni ko'proq to'ldirish uchun.Uchta maxsus pivo idishi va kattaroq HLTga ega pivo zavodi pivo ishlab chiqaruvchilarning hayotini osonlashtiradi.
Bundan tashqari, pivo zavodingizning samaradorligi ham yaxshilanadi.Ha, oldindan ko'proq xarajatlar bor, ammo bu keyinchalik kengaytirishga urinishdan ko'ra arzonroq.Allaqachon maksimal darajaga ko'tarilgan tizimdan.
Qaysi turdagi isitish?Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati
500 litrli tizimda hali ham elektr isitish bo'lishi mumkin, ammo pivo ishlab chiqaruvchisi mash qilish qobiliyatini xohlasa;elektr bug 'generatorlari ko'p hollarda afzal qilingan variant hisoblanadi.
Bu elektr bug 'generatori
Bug 'uchun ishlayotganda, pivo zavodi joylashgan joyda bug' generatoriga ruxsat berilganligini tekshirish kerak.Joylashuvga qarab ba'zi mahalliy qonunlar bug 'generatoriga ruxsat bermasligi mumkin yoki siz past bosimga ega bo'lishingiz kerak.
Ehtiyojlarga, kelajak rejalariga va mavjud bo'sh joyga qarab halol;500 dan 1000 litrgacha bo'lgan pivo uzunligi uchun ikki idishli tizim etarli.Siz hali ham bir kunda ikki marta pishirishingiz mumkin, ammo bu 11 soat davom etishi mumkin.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Yakuniy eslatma: Aksariyat tizimlar standart sifatida pivo zavodi platformasi bilan birga keladi (agar kerak bo'lsa).Biroq, qurilma ishlab chiqaruvchisi bilan maslahatlashing.Pivo tayyorlash platformasi taqdim etilgan har qanday kotirovkaga kiritilishi va ro'yxatga olinishi kerak.
Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati - Brewhouse idishining hajmlarini tekshirish
Pivoxona hajmini tekshirmoqchi bo'lganingizda.Aytmoqchimanki, mash tunda (suv hajmi) yoki choynakda (wort hajmi) qancha suyuqlik borligini biling.Sizda uchta variant bor:
- Uskunani yetkazib beruvchi tomonidan taqdim etilgan o'lchagichdan foydalaning
- Ko'rish ko'zoynagi (odatda plastik yoki shisha naychalar) bo'lsin, ularning hajmi darajalari ko'rinadi.
- Inline oqim o'lchagichlar
Bu Xitoyda ishlab chiqarilgan oqim o'lchagichdir, bizda pilot tizim uchun mavjud - past oqim tezligi bilan ishlaydi
Kichik tizimlarda odatda bitta yoki ikkita variant tanlanadi.Men mash/lauter tunim uchun o'lchagich va ko'rish oynasiga ega bo'lishni yaxshi ko'raman.Men mash tuniga qo'shilgan suvni o'lchash uchun o'lchagichdan foydalanaman.
Kichikroq tizimlar bilan, odatda, barcha suvni avval mash tuniga qo'yasiz, keyin unga solod qo'shing.Pishirish/lauter tunda ko'rish stakaniga ega bo'lish, pivo ishlab chiqaruvchiga idishda qancha suyuqlik borligini ko'rish imkonini beradi, chunki siz qaynatish paytida choynakga shingil yig'moqdasiz.
Katta tizimda siz qizil rang bilan jiringlangan ko'rish oynasi va darajali ovoz balandligi o'quvchini ko'rishingiz mumkin
Bu pivo ishlab chiqaruvchiga mash/lauter tunni quritish imkoniyatini kamaytirishga yordam beradi, bu esa mash to'shagining qulashiga olib keladi.Choynakda men ko'rish oynasi bo'lishni yaxshi ko'raman, lekin o'lchagichni ham ishlatishdan xursandman.
Oqim o'lchagichlari qimmat va kichik tizimlarda juda zarur emas.Bundan tashqari, kichikroq tizim bilan, ko'pincha choynakga achchiq yig'ish oddiy oqim o'lchagichning to'g'ri ishlashi uchun juda sekin bo'ladi.
Pivo nasoslari uchun VFD boshqaruvlari
Chovgumga quyqa yig'ish tezligini nazorat qilishda, lauter nasos uchun VFD (o'zgaruvchan chastotali haydovchi) boshqaruviga ega bo'lish yaxshi.Bu tezlikni boshqarish uchun qo'lda boshqaruv panelidagi tugmani aylantirish kabi oddiy bo'lishi mumkin.
Pivo nasoslari tezligini boshqarish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan o'zgaruvchan boshqaruv kalitiga misol
Ushbu funktsiyaga ega bo'lish pivo qaynatgichga choynakga yig'iladigan shingil tezligini aniq nazorat qilish imkonini beradi.Pivo ishlab chiqaruvchi tizim bilan tanish bo'lgandan so'ng, bu ularga har kuni pivo tayyorlashda ishonch bilan pivo yig'ish imkonini beradi.
Shunday qilib, pivo ishlab chiqaruvchisi to'plamni doimo tomosha qilmasdan boshqa narsalarni (masalan, yerto'ladagi vazifalarni) bajarishi mumkin.Qolaversa, siz qaynatgichni choynakga yig'ishga vaqt ajratmoqchisiz.
Ideal holda, pivo ishlab chiqarishda yaxshi samaradorlik uchun siz 90 daqiqa davomida sutni yig'asiz.Bu shunchaki ko'rsatma, har bir pivo zavodi boshqacha.
Chovgum / girdobdan fermentatsiya idishiga (FV) sosni yig'ish haqida gap ketganda, siz wort haroratini nazorat qilishingiz kerak.
Bu yerda sizga VFD boshqaruvi kerak emas.Buning o'rniga, pivo ishlab chiqaruvchisi qo'lda ishlatiladigan klapanlardan foydalanishi mumkin, buning tezligi FV yoki sovutish uchun ishlatiladigan sovuq suv / glikol.Ikkala variant ham sodani maqsadli haroratda yig'ish imkonini beradi.
Yordamchi pivo qo'shimchalari - Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati
Pivoxona uchun bir nechta qo'shimchalar bor.Bular:
Hop filtri
Himoyadan keyin va issiqlik almashtirgichdan oldin hop suzgichga ega bo'lish issiqlik almashtirgichga hech qanday hop materiallari yoki boshqa qattiq moddalar tushmasligini ta'minlash uchun qo'shimcha himoya qiladi.
Issiqlik almashtirgich oldidagi suzgich korpusi oson tozalash uchun filtr tutqichini yechib olishi mumkin. Filtr korpusdan chiqarilmoqda. Katta tizim uchun suzgichimiz
Siz issiqlik almashtirgichingizni toza saqlashni xohlaysiz, chunki ular potentsial infektsiyaning katta manbaidir.Bundan tashqari, issiqlik almashtirgichdagi har qanday qattiq moddalar uning samaradorligini ham kamaytiradi.
Izolyatsiya qilish va chiqarib olish mumkin bo'lgan hop süzgecini xohlaysiz.Shunday qilib, agar u bloklangan bo'lsa;uni olib tashlash, tozalash va keyin uni joyiga qo'yish mumkin.
Shamollatish yig'ilishi
Pivo ishlab chiqaruvchisi sof kislorodni FVga to'plashda qo'shish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak.Issiqlik almashtirgichdan keyin shamollatish moslamasiga ega bo'lish idealdir.
Bu odatda mikroskopik teshiklari bo'lgan shamollatuvchi tosh.Bu kislorodning so'rilishiga imkon beradi, chunki u FVga yo'l oladi.
Pivo zavodining aeratsiya yig'ish moslamasiga misol
Bundan tashqari, agar siz kisloroddan foydalansangiz.Kislorod shishangizga ulangan oqim o'lchagichni olishni maslahat beraman.Shunday qilib, ishlatiladigan kislorod miqdorini o'lchash mumkin.
Ular qimmat emas va pivo ishlab chiqaruvchiga ko'proq nazoratni berib, ko'z bilan qilishdan ko'ra yaxshiroqdir.Quyidagi rasmda aslida tibbiy foydalanish uchun mo'ljallangan.Biroq, Xitoyda biz ularni ko'pincha pivo tayyorlashda ishlatamiz.
Bu haqiqatan ham tibbiy maqsadlarda foydalanish uchun mo'ljallangan, ammo pivo tayyorlashda ishlatilishi mumkin
Namuna nuqtasi
Issiqlik almashtirgichdan keyin namuna nuqtasiga ega bo'lish wort tortishish va pHni olish uchun yaxshi.Ideal holda, pivo ishlab chiqaruvchisi qaynatish oxirida yoki so'nggi bir necha daqiqada tortish kuchini va pH ni tekshirish uchun namuna oladi.
Shunday qilib, agar tortishish juda past bo'lsa, qaynatishni uzaytirish mumkin.Yoki tortishish kuchi juda yuqori bo'lsa, suv qo'shiladi.
Issiqlik almashtirgich-Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati
Issiqlik almashtirgichni tanlashda uchta asosiy variant mavjud:
- Bir bosqichli issiqlik almashtirgich - faqat glikoldan foydalanish.
- Ikki bosqichli issiqlik almashtirgich - Glikol va tarmoq suvidan foydalanish
- Sovuq suvdan foydalanadigan bir bosqichli issiqlik almashtirgich (tarmoq yoki CLT [sovuq suv idishi] dan)
Tanlov shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.Men ishlatilgan barcha variantlarni ko'rdim.Bu mavzu haqida batafsil yozish juda qiyin.Sifatida to'g'ri variant individual sharoitlarga asoslanadi.
Har bir mumkin bo'lgan vaziyat uchun qaysi variant yaxshiroq ekanligini tushuntirish uchun butun maqola kerak bo'ladi.Iltimos, avvalgidek, ushbu mavzuni yoki boshqa tizim ehtiyojlarini batafsilroq muhokama qilishni istasangiz, iltimos, men bilan bog'laning.
Bug 'kondensatori - Kichik pivo zavodi uskunalari ro'yxati
Chovgumda wortni qaynatganingizda, muqarrar ravishda bug' hosil qilasiz.Siz bu bug'ning pivoxonangizni "tumanlashini" xohlamaysiz.Juda kichik tizim bilan pivo ishlab chiqaruvchisi kondensatorsiz yaxshi bo'lishi mumkin, chunki ishlab chiqarilgan bug'ni boshqarish mumkin.
Bug 'chiqishi uchun (agar sizda mo'ri, mo'ri yoki kondensator bo'lmasa) qaynash vaqtida choynakni ochiq holda saqlashingiz kerak.
Shunga qaramay, agar iloji bo'lsa, men kondensatorga ega bo'lishni yaxshi ko'raman.Ammo, agar xarajatlar juda kam bo'lsa, bu pivo ishlab chiqaruvchisisiz qila oladigan uskunadir.
Bug 'suv bilan sovutiladi va drenajga ketadi
Kattaroq tizimda, ayniqsa, 500 litrdan ortiq.Men choynakga bug 'kondensatorini o'rnatishni tavsiya qilaman.Bu kondensatorlar bug'ni sovutish uchun tarmoq suvidan foydalanadi va uni suvga aylantiradi, keyin esa drenajga ketadi.
Issiq suv va sovuq suv idishlari
Bu kosmosga tushadi, agar iloji bo'lsa, men HLTga ega bo'lishni yaxshi ko'raman.Bir kun oldin tankdagi suvni isitishingiz mumkin.Yoki bir kechada suvni isitish uchun taymerga ega bo'ling, shunda u pivo kuniga tayyor.
Agar siz hozir yoki kelajakda ikki marta pivo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pivoxonadan ikki baravar kattaroq idishga ega bo'lishingiz juda mos keladi.
Agar siz bitta pivo ichishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kichikroq HLTni joylashtirish mumkin.Ideal holda, men HLTga ega bo'lardim, hech bo'lmaganda pivo uzunligining o'lchami.
Shunday qilib, tozalash uchun suv ham bor (bochkalar va CIP).Kichikroq HLT bilan pivo ishlab chiqaruvchisi kun davomida HLTni to'ldirishi va qizdirishi kerak bo'ladi.
Suv aralashtirish stantsiyasi
Suv aralashtirish stantsiyasi pyuresi va sparge suvining haroratini nazorat qilish uchun ishlatiladi.Agar HLT dan issiq suyuqlik juda issiq bo'lsa, suv aralashtirish stantsiyasi uni sovutish uchun sovuq suv qo'shish imkonini beradi.
Shunday qilib, pishirish uchun zarur bo'lgan suv haroratiga erishish mumkin.Kichikroq tizim bilan bu kerak emas.Pivo qaynatgich HLTdagi suvni pyure qilish uchun kerakli suv haroratigacha qizdirishi mumkin. Keyin pyuresi tayyorlash vaqtida suvni to'ldiring va qizdiring, shunda bu lautering uchun to'g'ri haroratdir.
Xabar vaqti: 2022-yil 19-aprel