Clean-In-Place (CIP) tizimi - bu tozalash eritmasini hosil qilish uchun suv, kimyoviy moddalar va issiqlikni birlashtirish uchun ishlatiladigan mexanik komponentlar va jihozlarning kombinatsiyasi.Ushbu kimyoviy tozalash eritmalari CIP tizimi tomonidan pivo zavodini tozalash uchun boshqa tizimlar yoki uskunalar orqali pompalanadi yoki aylanadi.
Yaxshi tozalash (CIP) tizimi yaxshi dizayndan boshlanadi va CIP tizim ehtiyojlaringiz uchun moslashtirilgan va tejamkor yechim yaratishni talab qiladi.Ammo esda tutingki, samarali CIP tizimi hammaga mos keladigan yagona yechim emas.Siz o'zingizning pivo zavodingizning pivo tayyorlash jarayoni va pivo tayyorlash talablari haqida kerakli ma'lumotlarni o'z ichiga olgan CIP tizimini shaxsiy loyihalashingiz kerak.Bu sizning tozalash tizimingiz sizning tozalash talablaringizni qondirish uchun yaratilganligini ta'minlaydi.
Nima uchun CIP tizimi pivo zavodlari uchun muhim?
CIP tizimlari pivo zavodingizda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning muhim qismidir.Pivo ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli tozalash potentsial ifloslanishni va sifat standartlariga javob bermaydigan mahsulotlarni oldini oladi.CIP tizimining to'g'ri ishlashi oziq-ovqat va tozalash kimyoviy moddalari oqimi uchun xavfsiz to'siq bo'lib, pivo uskunasining ishlamay qolish vaqtini kamaytirishi mumkin.Bundan tashqari, tozalash xavfsiz tarzda amalga oshirilishi kerak, chunki u odamlarga va pivo tayyorlash uskunasiga zarar etkazadigan juda kuchli kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.Nihoyat, CIP tizimlari minimal suv va tozalash vositalaridan foydalanishi va atrof-muhitga ta'sirni minimallashtirish bilan birga resurslardan maksimal darajada qayta foydalanishi kerak.
Ulardan eng muhimi, jismoniy, allergik, kimyoviy va mikrobiologik xavf-xatarlardan xoli pivo ishlab chiqarish uchun pivo zavodi uskunalari va boshqa ob'ektlarni etarli darajada tozalash va tozalash zarurati.Bundan tashqari, pivo zavodlarini, jumladan, tozalash kerak bo'lgan sabablarni tushunish kerak
►Muayyan mijozlar talablarini qondirish uchun.
►Zararkunandalardan qochish uchun.
►Pivo xavfini kamaytirish - oziq-ovqat zaharlanishi va begona jismning ifloslanishi.
►Mahalliy va xalqaro qoidalarga rioya qilish.
►Global oziq-ovqat xavfsizligi standartlari (GFSI) talablariga javob berish.
►Ijobiy audit va tekshirish natijalarini saqlang.
►O'simlikning maksimal mahsuldorligiga erishish.
►Gigienik vizual tasvirni taqdim eting.
►Xodimlar, pudratchilar va tashrif buyuruvchilar uchun xavfsiz mehnat sharoitlarini ta'minlash.
►Mahsulotning yaroqlilik muddatini saqlang.
CIP tizimi pivo zavodi uchun muhim uskunadir.Agar sizning pivo zavodingizga CIP tizimi kerak bo'lsa, mutaxassislar bilan bog'laningAlton Brew.Biz sizga sanitariya jarayonlarini qo'llash uchun zarur bo'lgan CIP tizimini olishingizni ta'minlash uchun dizayn, ishlab chiqarish, o'rnatish va texnik yordamni o'z ichiga olgan to'liq kalit taslim yechimni taklif etamiz.
CIP tizimlari uchun dizayn masalalari
CIP tizimini loyihalashda tizimning to'liq mo'ljallangan ishlashini ta'minlash uchun bir nechta dizayn talablarini yodda tutish kerak.Ba'zi asosiy dizayn fikrlarini o'z ichiga oladi.
►Joyga qo'yiladigan talablar: Mahalliy kodlar va texnik texnik xususiyatlar ko'chma va statsionar CIP tizimlari uchun zarur bo'lgan joyni belgilaydi.
►Imkoniyatlar: CIP tizimlari qoldiqlarni olib tashlash, aylanish vaqtini qisqartirish va samarali yuvish uchun zarur bo'lgan oqim va bosimni ta'minlash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
►Foydali dastur: tozalash pivo zavodi uskunasi CIP tizimini ishga tushirish uchun zarur bo'lgan yordamchi dasturga ega bo'lishi kerak.
►Harorat: Agar tozalash tizimida oqsillar mavjud bo'lsa, oqsilni denaturatsiya qilmasdan iloji boricha ko'proq protein olib tashlanishini ta'minlash uchun oldindan yuvish operatsiyalari atrof-muhit haroratida o'tkazilishi kerak.
►Drenajga qo'yiladigan talablar: To'g'ri drenajlash tozalash jarayoni uchun juda muhimdir.Bundan tashqari, drenaj inshootlari yuqori tushirish haroratiga bardosh bera olishi kerak.
►Qayta ishlash vaqti: CIP tizimini ishga tushirish uchun zarur bo'lgan vaqt talabni qondirish uchun qancha alohida birlik kerakligini aniqlaydi.
►Qoldiqlar: Tozalash tadqiqotlari orqali qoldiqlarni tavsiflash va tegishli mahsulot bilan aloqa qilish yuzalarini aniqlash parametrlarni ishlab chiqishda yordam beradi.Ba'zi qoldiqlarni to'g'ri tozalash uchun turli xil tozalash eritmalari, konsentratsiyalar va harorat talab qilinishi mumkin.Ushbu tahlil umumiy tozalash parametrlari bo'yicha sxemalarni tartibga solishga yordam beradi.
►Eritma konsentratsiyasi va turi: CIP tizimlari turli maqsadlar uchun turli xil tozalash eritmalari va konsentratsiyalardan foydalanadi.Misol uchun, kaustik soda (shuningdek, kaustik soda, natriy gidroksidi yoki NaOH sifatida ham tanilgan) ko'pchilik CIP tizimi davrlarida 0,5 dan 2,0% gacha bo'lgan konsentratsiyalarda tozalash eritmasi sifatida ishlatiladi.Nitrat kislota odatda tavsiya etilgan 0,5% konsentratsiyasida gidroksidi yuvish davrlarida kireçdan tozalash va pH stabilizatsiyasi uchun ishlatiladi.Bundan tashqari, gipoxlorit eritmalari odatda dezinfektsiyalash vositalari sifatida ishlatiladi.
►Uskunaning sirt xususiyatlari: CIP tizimlarining ichki pardozlash tizimida oqsillar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarning to'planishiga yordam berishi yoki to'sqinlik qilishi mumkin.Masalan, mexanik polishing operatsiyalari elektropolishing operatsiyalariga qaraganda qo'polroq sirt hosil qilishi mumkin, natijada materialga bakterial yopishish xavfi yuqori bo'ladi.Sirt qoplamasini tanlashda tozalash jarayonida mexanik va kimyoviy zararni minimallashtiradigan birini tanlash muhimdir.
►Tozalash jarayoni va jadvali: Uskunaning eksperimental shartlarini bilish jarayonni ushlab turish yoki uzatish vaqti haqida tushuncha beradi.Tez o'zgartirish va tozalash talablarini qondirish uchun uzatish liniyalari va tanklarni ulash va CIP halqalarini shakllantirish kerak bo'lishi mumkin.
►O'tish mezonlari: O'tish mezonlarini belgilash asosiy tozalash davri parametrlarini nazorat qilish usulini ta'minlaydi.Masalan, kimyoviy tozalash davomiyligi, minimal harorat o'rnatish nuqtalari va kontsentratsiya maqsadlari tozalash ketma-ketligining keyingi bosqichiga o'tishdan oldin kerak bo'lganda o'rnatilishi mumkin.
►Tozalash ketma-ketligi: Odatda, tozalash davri suv bilan yuvish, keyin detarjan bilan yuvish va yuvishdan keyin yuvish vositasi bilan boshlanishi kerak.
Xabar vaqti: 26-fevral-2024