Clean-In-Place (CIP) tizimi - bu tozalash eritmasini hosil qilish uchun suv, kimyoviy moddalar va issiqlikni birlashtirish uchun ishlatiladigan mexanik komponentlar va jihozlarning kombinatsiyasi.Ushbu kimyoviy tozalash echimlari pivo ishlab chiqarish uskunalarini tozalash uchun boshqa tizimlar yoki uskunalar orqali CIP tizimi tomonidan tarqatiladi.
Yaxshi tozalash bo'yicha (CIP) tizimi yaxshi dizayndan boshlanadi va sizning CIP tizim ehtiyojlari uchun moslashtirilgan va iqtisodiy echim yaratishni talab qiladi.Ammo esda tutingki, samarali CIP tizimi hammaga mos keladigan yagona yechim emas.Siz o'zingizning pivo zavodingizning pivo tayyorlash jarayoni va pivo tayyorlash talablari haqida kerakli ma'lumotlarni o'z ichiga olgan CIP tizimini shaxsiy loyihalashingiz kerak.Bu sizning toza tizimingiz sizning tozalash talablaringizni qondirish uchun yaratilishini ta'minlaydi.
Nima uchun CIP tizimi pivo zavodlari uchun muhim?
CIP tizimlari pivo zavodingizda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning muhim qismidir.Beer ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli tozalash mumkin bo'lgan ifloslanish va sifat standartlariga javob bermaydigan mahsulotlarning oldini oladi.CIP tizimining to'g'ri ishlashi oziq-ovqat va tozalaydigan kimyoviy moddalar oqimining xavfsiz to'siqidir va pivo uskunalarini pasayishini kamaytirishi mumkin.Bundan tashqari, tozalash xavfsiz amalga oshirilishi kerak, chunki u odamlarga zarar etkazadigan kuchli kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.Va nihoyat, CIP tizimlari minimal suv va tozalash vositalaridan foydalanishlari va atrof-muhitga ta'sir ko'rsatayotganda resurslarni qayta ishlatishni maksimal darajada oshirishi kerak.
Ulardan eng muhimi, jismoniy, allergik, kimyoviy va mikrobiologik xavf-xatarlardan xoli pivo ishlab chiqarish uchun pivo zavodi uskunalari va boshqa ob'ektlarni etarli darajada tozalash va tozalash zarurati.Shuningdek, pivo zavodlarini tozalash kerakligini tushunish ham muhimdir
►Mijozning o'ziga xos talablariga javob berish.
►Zararkunandalardan qochish uchun.
►Pivo xavfi xavfini kamaytirish - oziq-ovqat bilan zaharlanish va chet el tanasi ifloslanishi.
►Mahalliy va xalqaro qoidalarga rioya qilish.
►Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha global standartlar (GFSI) talablariga javob berish.
►Ijobiy audit va tekshirish natijalarini saqlang.
►Maksimal o'simlik unumdorligiga erishish.
►Gigienik vizual tasvirni taqdim eting.
►Xodimlar, pudratchilar va tashrif buyuruvchilar uchun xavfsiz ish sharoitlarini ta'minlang.
►Mahsulotning yaroqlilik muddatini saqlang.
CIP tizimi pivo zavodi uchun zarur uskunalardir.Agar pivo zavodingiz uchun CIP tizimiga muhtoj bo'lsa, mutaxassislarga murojaat qilingAlton Brew.Sizga sanitariya jarayoningiz uchun zarur bo'lgan CIP tizimini olishingizni, loyihalashtirish, ishlab chiqarish, o'rnatish va texnik yordamni o'z ichiga olgan to'liq almashinuv yechimini taklif qilamiz.
CIP tizimlari uchun dizayn masalalari
CIP tizimini loyihalashda tizimning to'liq mo'ljallangan ishlashini ta'minlash uchun bir nechta dizayn talablarini yodda tutish kerak.Ba'zi asosiy dizayn fikrlarini o'z ichiga oladi.
►Kosmik talablar: Mahalliy kodlar va texnik xususiyatlar ko'chma va statsionar CIP tizimlar uchun zarur bo'lgan joyni buyuradi.
►Imkoniyatlar: CIP tizimlari qoldiqlarni olib tashlash, aylanish vaqtini qisqartirish va samarali yuvish uchun zarur bo'lgan oqim va bosimni ta'minlash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
►Foydali dastur: texnik vositalarni davolash uskunasi CIP tizimini ishga tushirish uchun talab qilinadigan yordam dasturiga ega bo'lishi kerak.
►Harorat: Agar tozalash tizimida oqsillar mavjud bo'lsa, oqsilni denaturatsiya qilmasdan iloji boricha ko'proq protein olib tashlanishini ta'minlash uchun oldindan yuvish operatsiyalari atrof-muhit haroratida o'tkazilishi kerak.
►Drenaj talablari: to'g'ri drenaj tozalash uchun juda muhimdir.Bundan tashqari, drenaj muassasalari yuqori zaryadlangan haroratni qoplashi kerak.
►Qayta ishlash vaqti: CIP tizimini ishga tushirish uchun zarur bo'lgan vaqt talabni qondirish uchun qancha alohida birlik kerakligini aniqlaydi.
►Qoldiqlar: tozalash O'qishunoslik orqali qoldiqlarni tavsiflash va tegishli mahsulot bilan aloqa qilish parametrlarini rivojlantirishda qo'llanmalarni aniqlash.Muayyan qoldiqlar to'g'ri tozalash uchun turli xil tozalash uchun echimlar, kontsentratsiyalar va haroratni talab qilishi mumkin.Ushbu tahlil odatiy tozalash parametrlari bilan ayirboshlashni tashkil etishga yordam beradi.
►Yechim kontsentratsiyasi va turlari: CIP tizimlari turli xil tozalash uchun echimlar va turli maqsadlar uchun kontsentratsiyalarni qo'llaydi.Misol uchun, kaustik soda (shuningdek, kaustik soda, natriy gidroksidi yoki NaOH sifatida ham tanilgan) ko'pchilik CIP tizimi davrlarida 0,5 dan 2,0% gacha bo'lgan konsentratsiyalarda tozalash eritmasi sifatida ishlatiladi.Azot kislotasi odatda 0,5% tavsiya etilgan kontsentratsiyada ishqorli yuvish tsikllarida gidroksidi va pH inkrit kislotasi uchun ishlatiladi.Bundan tashqari, gipoxlorit eritmalari odatda dezinfektsiyalash vositalari sifatida ishlatiladi.
►Uskunaning sirt xususiyatlari: CIP tizimlarining ichki pardozlash tizimida oqsillar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarning to'planishiga yordam berishi yoki to'sqinlik qilishi mumkin.Masalan, mexanik polishing operatsiyalari elektropolishing operatsiyalariga qaraganda qo'polroq sirt hosil qilishi mumkin, natijada materialga bakterial yopishish xavfi yuqori bo'ladi.Sirt qoplamalarini tanlaganingizda, tozalash paytida zarar ko'rgan mexanik va kimyoviy zararni minimallashtiradigan narsani tanlash juda muhimdir.
►Tozalash jarayoni va jadvali: uskunaning eksperimental sharoitlarini bilish jarayoni yoki pul o'tkazish vaqtini tushunishni ta'minlaydi.Tez burilish va tozalash talablarini qondirish uchun transfer liniyalari va tanklari va CIP Gap shakllarini ulash kerak bo'lishi mumkin.
►O'tish mezonlari: O'tish mezonlari aniq tinimsiz tozalash tsikli parametrlarini boshqarish usulini ta'minlaydi.Masalan, kimyoviy tozalash davomiyligi, minimal harorat o'rnatish nuqtalari va kontsentratsiya maqsadlari tozalash ketma-ketligining keyingi bosqichiga o'tishdan oldin kerak bo'lganda o'rnatilishi mumkin.
►Tozalash ketma-ketligi: Odatda, tozalash tsikli suv yuvish bilan boshlanishi kerak, undan keyin yuvish vositasi yuvish va yuvishdan keyingi yuvish vositasi.
Xabar vaqti: 26-fevral-2024