So'nggi yillarda mening mamlakatimizda mahalliy pivoning umumiy savdosi yaxshi ko'rsatilmadi, ammo hunarmandchilik pivosining savdosi kamaymadi, balki oshdi.
Sifatli, boyroq ta'mga va yangi kontseptsiyaga ega hunarmand pivo ommaviy iste'mol tanloviga aylanmoqda.
2022 yilda pivoning rivojlanish tendentsiyasi qanday?
Ta'mni yangilash
O'zining boy xilma-xilligi, yumshoq ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati tufayli hunarmandchilik pivosi sanoat pivosidan tengsiz edi.
Craft pivo turli xil ta'mlarda keladi.Turli xil iste'molga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli, xushbo'y hidli IPA, qovurilgan solodli Porter, kuydirilgan Stout va kuchli achchiq Pearson kabi hunarmandchilik pivolari ko'p miqdorda paydo bo'ldi.Turli xil ta'm va ta'mga ega bo'lgan hunarmandchilik pivosi tobora ommalashib bormoqda.
CkapitalEntry
Pivo iste'moli shaxsiylashtirilgan va yuqori sifatli iste'mol tendentsiyasiga o'tmoqda va u bilan birga pivo mamlakatda portlovchi o'sishga olib keldi.
To'liq bo'lmagan statistik ma'lumotlarga ko'ra, so'nggi besh yil ichida butun mamlakat bo'ylab 4000 dan ortiq kompaniya pivo sanoatiga kirishdi.Master Gao va Boxing Cat tomonidan taqdim etilgan dastlabki pivo brendlaridan tortib, Hop Huaer, Panda Craft va Zebra Craft kabi rivojlanayotgan brendlargacha hunarmand pivo jadal rivojlanish davrini boshlab berdi.
Eng ilg'or brendlar hunarmandchilik pivo tayyorlash yo'lini yo'lga qo'yayotgan bir paytda, ko'plab poytaxtlar "o'yinni buzish" uchun bo'sh turishmadi.Carlsberg 2019 yilda Pekin pivosiga sarmoya kiritdi va Budweiser ham ketma-ket Boxing Cat va Goose Island kabi bir nechta pivo brendlarini sotib oldi., Yuanqi Forest "Bishan Village"ning uchinchi yirik aktsiyadoriga aylandi... Kapitalning kirishi hunarmandchilik pivo doirasini buzishga va umumiy mashhurlikni oshirishga yordam beradi.
Shaxsiylashtirilgan qadoqlash
Hunarmandchilik pivo ishlab chiqarish davrining kelishi Z avlodi bilan uchrashdi.Shuning uchun pivo endi energetik ichimlik sifatida emas, balki ijtimoiy ichimlik, individuallik va munosabatni ifodalash uchun ruhiy tashuvchiga aylandi.
Z avlodining shaxsiy ehtiyojlarini qondirish uchun qadoqlash pivo ishlab chiqarishda muhimroq rol o'ynaydi.IBISWorld, dunyoga mashhur bozor tadqiqot tashkiloti o'z hisobotida shunday deb ta'kidlab o'tdi: “Harbiy pivolar sifat, ta'm va narx jihatidan raqobatbardoshroq bo'lsa-da, brending, qadoqlash va marketing orqali iste'molchilarning estetik didiga mos kelishi kerak."
Alkogolizm yo'q
Pivo zavodlari nazarida alkogolsiz pivo aniq bozor tushkunligiga aylandi va bu bozor hali ham tez o'sib bormoqda.
Alkogolsiz pivo kuchli solod hidiga ega, ta'mi esa pivodan deyarli farq qilmaydi.O'z formulasining puxta dizayni ostida u har doim iste'molchilarning hayajonli nuqtasini aniq egallashi mumkin va spirtli ichimliklarni tatib ko'rmasdan "ichish" zavqidan bahramand bo'lishi mumkin.
Yashil pivo
Pivo iste'molchilari barqaror ishlab chiqarilgan pivo uchun ko'proq pul to'lashga tayyor.Tobora ko'proq ishlab chiqarilgan pivolar barqaror brend tushunchasidan xabardor va o'zlarining barqaror ruhini ta'kidlashni boshladilar.
Barqaror rivojlanishni amalga oshirishda ko'pchilik hunarmandchilik pivo amaliyotlari tabiiy muhitdan foydalanishni kamaytirishdir, masalan, suv resurslarini qayta ishlash, fermentatsiya paytida karbonat angidridni qayta ishlash va boshqalar.
So'nggi ikki-uch o'n yillikda butun dunyoda ajoyib pivo madaniyati yaratildi.Ushbu tendentsiyaga ko'ra, pivo brendlari bozorda uzoq vaqt o'z o'rnini egallashi mumkin, agar ular tayyor bo'lsa va trendga moslashsa va shunga mos ravishda moslashsa.
Yuborilgan vaqt: 24-iyun-2022