Keling, pivo ishlab chiqarish uskunasining tafsilotlarini ko'rib chiqaylik, bu 20HL, bu mash choynagi, lauter idishi, choynak girdobi va kombayn sifatida qo'shimcha issiq suv idishi bo'lgan 3 ta idish.
Ushbu pivo zavodidan birinchi navbatda pivo zavodi pivo tayyorlash talabingizga juda mos keldi.
Dizayn foni turli xil pivo va pivo tayyorlash jarayonini qondirish uchun plato 12-16 ga asoslangan.Ish hajmi har bir idish uchun 20HL, lekin umumiy hajm uchun taxminan 3200L, lauter tank uchun diametri 2000mm, wort 16 plato bo'lsa, oziqlantirish miqdori 500KG, tank hajmi 80% ni tashkil qiladi va don to'shagi qalinligi 340 mm va 350 mm dan oshmasligi kerak, bu filtrlash tezligi va pivo tayyorlash samaradorligiga ta'sir qiladi.
Choynakni qaynatish: Choynak hajmining dizayni qaynatishdan oldin 2320 l suvga asoslangan va foydalanish hajmi 65% ni tashkil qiladi.Shimoliy Amerikada wort konsentratsiyasi nisbatan yuqori bo'lganligi sababli, qaynatilganda shakl juda ko'p bo'ladi.Qaynatish jarayonida choynakdan ko'pik toshib ketishini oldini olish uchun bug'lanish tezligini 8-10% ni tashkil qilish va qaynatish intensivligini yaxshilash uchun bug'lanish tezligini yaxshilash uchun majburiy aylanish funktsiyasidan foydalanamiz.Choynak bilan majburiy aylanish bug'lanishni oshirishga yordam beradi, va DMS holati va 30PPM ichidagi tarkib, bu issiqlik yukini kamaytiradi va wort xromining barqarorligini ta'minlaydi va wort Maillard reaktsiyasini oldini oladi.
2.Ikkinchidan, pivo zavodida energiya sarfini kamaytirish
1.2.1 Choynakdagi kondensat tizimi: Qaynayotgan choynak bug 'kondensatsiyasini tiklash tizimini qo'llaydi, bu butun pivo zavodida suvning tiklanishini yaxshilash va suv va gaz sarfini tejashga yordam beradi.Qayta tiklanadigan issiq suv harorati 80-85 ℃ atrofida va har bir partiya uchun 300 l issiq suvni qayta tiklash quvvati;Bu 25-85 ℃ dan suv haroratining partiyasiga 3 m³ gazni tejash imkonini beradi.
1.2.2 Ko'ylagidan kondensatli suv: bu gaz bug' generatorida suv va gazni tejashga katta yordam beradi.Faqat uni isitish uchun kamroq gaz ishlatish va kondensatsiyalangan suv generatorga qaytib kelganda bug'ga aylanadi, chunki quyuqlashgan suv harorati 80 ℃ atrofida.
1.2.3 Wort sovutgichi: Wort issiqlik almashtirgich maydoni pivo tayyorlash jarayoni bilan hisoblab chiqiladi va sovutish jarayonini 30 daqiqada tugatadi va issiqlik almashinuvidan keyin 85 ℃ issiq suv harorati, issiqlik almashinuvi samaradorligi 95% dan yuqori.Shuning uchun biz energiyaning maksimal tiklanishini va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishni ta'minlaymiz.
3.Support Har xil turlarni qondirish uchun moslashtirilganpivodan
3.1 Choynakka hop qo'shish moslamasini qo'ying va quruq hopni avtomatik ravishda qo'ying.Hammamizga ma'lumki, Shimoliy Amerika pivo pishirgichlari pechkaga ko'proq o'xshaydipivo bilan va şerbetçiotu ta'mini qo'shish uchun ko'proq hop qo'ying.
3.2 Quvurli issiqlik almashtirgich, pivo zavodiga aylanma hop qo'shimchalarini qo'shishdan oldin uni sovutish uchun ruxsat berish.Sovutish uchun tashqi quvurli issiqlik almashtirgich mavjud va keyin yana idishga tushadi.
4.To'liq avtomatlashtirilganic pivo zavodi
Tijorat mashinasiated pivo tayyorlash tizimi pivo tayyorlash jarayonini tijorat miqyosida soddalashtirish va optimallashtirish uchun mo'ljallangan texnologik jihatdan ilg'or yechimdir.Pivo tayyorlash tizimi suv kirishining, oziqlantirishning, haroratning va hokazolarning avtomatik ishlashiga erishish uchun pnevmatik klapan, avtomatik tartibga soluvchi valf va darajali kalit bilan ishni birlashtiradi, shu bilan pivo tayyorlash samaradorligini oshiradi va pivo zavodida mehnatni tejaydi.
Ushbu funktsiyalarni avtomatlashtirish nafaqat pivoning yuqori sifatini ta'minlaydi, balki pivo zavodlarining yanada samarali ishlashiga, isrofgarchilikni kamaytirishga va rentabellikni oshirishga imkon beradi.
Choynak mash uchun,
1.1 Nuqta oldindan maydalanadi, tizim hosildorlikni oshiradi, pyure ishini qisqartiradi va yod indeksining past bo'lishiga olib keladi.The dinamik aralashtirish tizimi gristning to'planishini oldini oladi va aralashtirish uchun energiya talablarini kamaytiradi.Shunday qilib, qobiqlar himoyalangan va pyure vaqtlari sezilarli darajada qisqaradi.Butun pyure jarayonini estetik ko'rish oynasi orqali kuzatish mumkin.Jihoz butunlay CIP-ga mos keladi.
1.2 Agitator - bu oqim uchun optimallashtirilgan mixing tizimi, hatto past tezlikda ham mashning to'liq hajmi bo'ylab o'ziga xos aylanish oqimiga ega.Ushbu belgilangan oqim sxemasi pyuresi ichida bir xil harorat taqsimotini, hosildorlikni oshirishni va himoyalangan qobiqlarni ta'minlaydi.
Lauter tank uchun,
1.1 Raker tizimi avtomatik ravishda ko'tariladi va donni ham avtomatik ravishda sarflaydi.Moslashuvchan grist yuk balandligi va minimal sozlash vaqtlari, bizning tizimimiz egiluvchan grist yuk balandligini ta'minlaydi: mukammal lautering nafaqat o'ta yuqori grist yuklari bilan, balki engil pivo uchun juda past grist yuklari bilan ham ta'minlanadi.Bu tizimni pivo tayyorlash uchun ideal vositaga aylantiradi.Umuman olganda, bizning tizimimiz sarflangan donlarni olib tashlash va tizimni yuvish, shu jumladan soxta tubni to'ldirish uchun 10-20 daqiqadan kamroq vaqtni o'rnatishga erishadi.Bu sarflangan donlarni olib tashlash mexanizmining takomillashtirilgan qo'zg'alish texnologiyasi va soxta tubni samarali, suvni tejaydigan yuvish orqali mumkin bo'ladi.
1.2 Saqlash tizimi don to'shagiga ancha yaqin va buzilmaydi, chunki kislorod kamroq bo'ladi va filtrlashga ta'sir qilmaydi.
1.3 Haroratni aniq o'tkazish uchun uzun prob, idishni va shisha lyukni tozalash uchun ikki marta tozalash to'pi, ichkarini tekshirishga yordam beradigan narvon, pivo xavfsizligi uchun himoya tarmog'i, Vizual chiroq portlashdan himoyalangan, harorat sensori va daraja o'tkazgich biriktirilgan. Avtomatik versiyaga erishish uchun sanoat kabinetiga.
UchunSuv stantsiyasi, Biz boshqaruv paneli orqali suv harorati, oqimi va suv hajmini avtomatik sozlash uchun Pnevmatik valf, tartibga solish valfi, harorat sinovi, darajali oqim o'lchagichdan foydalanamiz.
Uchunbug 'liniyasi, uzoq muddatli ishlagandan keyin bug 'oqishi va bo'shashmasligi uchun barcha ulanish gardishdir.Bundan tashqari, bu erda kondensat oqimini orqaga qaytarish va quvurlarga suv bolg'asini oldini olish uchun valf o'rnatilgan.
Xabar berish vaqti: 2024 yil 23-yanvar