1. Pivo konuslari achitqushlar
Konus shaklidagi tubiga mos ravishda nomlangan konusli fermentatorlar an'anaviy fermentatsiya idishlariga nisbatan bir qator afzalliklarga ega:
Kasallikning yaxshilashi: konusning pastki qismi xamirturush cho'kindi, hop trubasi va boshqa zarralar yuqorida joylashgan toza pivodan uzoqda joylashgan.Bu aniq pivoni ikkilamchi fermenterda yoki Kegga uglerod uchun o'tkazishni osonlashtiradi, lazzatlanish xavfini minimallashtirish.
Samarali xamirturush boshqaruvi: konusning dizayni pastki valf orqali xamirturushni osongina yig'ish imkonini beradi.Ushbu yig'ilgan xamirturush kelajakdagi partiyalar uchun qayta ishlatilishi mumkin, bu sizning pulingizni tejash va barqaror natijalarni ta'minlashi mumkin.
Soddalashtirilgan quruq sakrash: Ba'zi konus fermenterlari quruq quruq sakrash portiga ega bo'lib, pivoga qo'shimcha tokchalarni kiritmasdan, xushbo'y va lazzat uchun şerma qo'shing.
Haroratni tartibga solish: ko'plab konus fermenterlari fermentatsiya paytida haroratni harorat qoplashiga imkon beradigan glikol ko'ylagi bilan mos keladi.Bu aniq pivo uslublarini ishlab chiqarish va maqbul xamirturushning ishlashini ta'minlash uchun juda muhimdir.
Kasbiy ko'rinishi: konus fermenterlari ko'pincha sekuta va professional estetikka ega, uy pivo zavodingiz uchun ta'sir ko'rsatmoqda.
2. Kone' konus fermenterlari bilan pivo tayyorlash jarayoni
Asosiy pivo tayyorlash jarayoni an'anaviy karboylar kabi konus fermentlari bilan bir xil bo'lib qolmoqda.Biroq, konusiy dizayni fermentatsiya paytida ma'lum bir aniq afzalliklarni taklif qiladi:
Birlamchi fermentatsiya: Sizning soviganingiz va fermentatorga o'tkazilgandan so'ng, xamirturush qo'yiladi va fermentatsiya boshlanadi.Konussimon pastki qismi shakarni alkogolga samarali aylantirish uchun xamirturushni sutda to'xtatib qo'ygan holda CO2 ning erkin chiqishiga imkon beradi.
Cho'kindi yig'ish: achitquv o'sishi, xamirturush va boshqa zarralar, yuqoridagi pivo qatlamini qoldiradi.
Ixtiyoriy ravishda quruq sakrash (agar sizning fermenter bo'lsa, ajratilgan portga ega bo'lsa): Ushbu bosqichda qo'shimcha xushbo'y va lazzatni haddan tashqari tabrikani kiritmasdan qo'shishingiz mumkin.
Xamirturush yig'im-terimi (ixtiyoriy): Agar so'ralsa, siz kelajakdagi partiyalar uchun pastki valf orqali xamirturushni yig'ib olishingiz mumkin.
O'rtacha vaqtni (ixtiyoriy) o'tkazish: Agar siz uzoq vaqt davomida pivoni yoshga etmagan bo'lsangiz, siz orqada cho'kindini qoldirib, aniq pivoni ikkilamchi fermenterga topshirishingiz mumkin.
Shishish yoki kgzing: Fermentatsiya tugallangan bo'lsa va pivo aniqlandi, siz uni lazzatlash uchun shishangiz yoki keg-ni olishingiz mumkin.
3.Konusli fermentatorlarning ijobiy va salbiy tomonlari
Taroziga soling:
&Chinkalarni yig'ish yaxshilandi
&Achitqilarni samarali boshqarish
Va soddalashtirilgan quruq sakrash (aniq modellar bilan)
&Chinkalarni yig'ish yaxshilandi, bu esa noxush ta'mlar xavfi kamroq bo'lgan tiniqroq pivoga olib keladi.
&Samarali xamirturush boshqaruvi, xamirturush yig'ish va qayta foydalanish imkonini beradi, pulni tejash va izchil natijalarni ta'minlash.
Va soddalashtirilgan quruq sakrash (aniq modellar bilan), qo'shimcha tokni kiritmasdan, xushbo'y va lazzat uchun eshakka qo'shilishni ta'minlaydi.
Haroratni aniqlashning aniqligini (mos modellar bilan), aniq pivo uslublarini ishlab chiqarish va maqbul xamirturushning maqbul ishlashini ta'minlash uchun muhim ahamiyatga ega.
&Professional ko'rinish, uyingizdagi pivo zavodining estetikasini oshiradi.
Kamchiliklari:
Va an'anaviy karbozlar yoki chelaklar, ayniqsa zanglamaydigan po'lat modellar uchun yuqori xarajat.
&Konussimon dizayni va trubaning to'planishi mumkin bo'lgan yashirin yoriqlar ehtimoli tufayli tozalashning murakkabligi ortdi.
&Ko'proq saqlash joyini talab qiluvchi karbolarga nisbatan kattaroq joy.
Ba'zi xususiyatlardan samarali foydalanish uchun qo'shimcha uskunalar, masalan, CO2 Bosimlar tizimi va pul o'tkazish nasoslari talab qilinishi mumkin.
4. To'g'ri konus fermenterini tozalash
Pivo zavodingiz uchun konusli fermentatorni tanlashda bir nechta omillar ta'sir qiladi:
Hajmi: Siz odatda pishiradigan partiya hajmini hisobga oling va etarli quvvatga ega fermentatorni tanlang.Odatda fermentatsiya paytida krausen (ko'pikli bosh) uchun biroz bo'sh joy qoldirish tavsiya etiladi.
Material: zanglamaydigan po'latdan yuqori chidamlilik va haroratni nazorat qilish imkonini beradi.
Xususiyatlari: Quruq sakrash porti, glikol ko'ylagi mosligi yoki aylanuvchi raf qo'li kabi xususiyatlar siz uchun muhimmi yoki yo'qligini hal qiling.
Byudjet: Konusli fermentatorlar material, o'lcham va xususiyatlarga qarab narxga ega.Haqiqiy byudjetni belgilang va ehtiyojlar va moliyaviy cheklovlaringizga mos keladigan achitetchini tanlang.
5.Konusli fermentatorlarni o'rnatish, ishlatish va texnik xizmat ko'rsatish
Konussimon fermentatorni o'rnatish, ishlatish va texnik xizmat ko'rsatish odatda oddiy, ammo ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga diqqat bilan amal qilish juda muhimdir.Bu erda asosiy ko'rinish:
O'rnatish:
Fermentatorni ko'rsatmalarga muvofiq yig'ing, qistirmalarni va qistirmalarni to'g'ri joylashtirishni ta'minlang.
Kontaminatsiyani oldini olish uchun ishlatishdan oldin barcha jihozlarni sanitarizatsiya qiling.
Operatsiya:
Sutingizni fermentatorga o'tkazing va xamirturushni qo'ying.
Fermentatsiya jarayonini, jumladan, harorat va tortishish ko'rsatkichlarini kuzatib boring.
Majburiy emas, maxsus portdan (agar mavjud bo'lsa) foydalanib, pivongizni quriting.
Pastki valf orqali xamirturush (agar kerak bo'lsa) yig'ib oling.
Ikkilamchi fermenterda (ixtiyoriy) yoki to'g'ridan-to'g'ri karbonat uchun kegs yoki idishlarga uzating.
Xizmat:
Har foydalanishdan keyin fermentatorni issiq suv, dezinfektsiyalash vositasi va yumshoq cho'tka yordamida yaxshilab tozalang.
Konusning pastki qismiga va trub to'planishi mumkin bo'lgan har qanday yoriqlarga alohida e'tibor bering.
Fermentatorni har qanday shikastlanish yoki eskirish belgilari uchun muntazam ravishda tekshiring.
Fermenterni ishlatilmaganda toza va quruq joyda saqlang.
Xulosa
Konus fermenterlari pivochilar uchun ko'plab imtiyozlarni taklif etadi, toza pivo, samarali xom ashyo va ko'proq malaka oshirish tajribasini targ'ib qiladi.Kontika fermenterini tanlashda xususiyatlar, ijobiy va salbiy mulohazalarni tushunish orqali siz pivo maqsadlaringiz va byudjetingiz bilan bog'liq bo'lgan xabardor qaror qabul qilishingiz mumkin.Esingizda bo'lsin, eng muhim omil - o'zingizning mazali pivolaringizni yaratish jarayonidan zavqlanish va zavqlanishdir!
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 2 aprel