Qattiq seltserni qanday tayyorlash mumkin?

Hard Seltzer nima?Bu Fizzy Moda Haqida Haqiqat

Televizor va YouTube reklama roliklari yoki ijtimoiy media postlari bo'ladimi, eng so'nggi alkogolli ichimliklar iste'dodidan qutulish qiyin: qattiq seltzer.White Claw, Bon & Viv va Truly Hard Seltzer triumviratidan tortib Bud Light, Corona va Michelob Ultra kabi asosiy pivo brendlarigacha, qattiq seltser bozori bir lahzani boshdan kechirayotgani aniq - haqiqatan ham katta lahza.

2019-yilda qattiq seltser savdosi 4,4 milliard dollarni tashkil etdi va bu ko'rsatkichlar 2020 yildan 2027 yilgacha 16 foizdan ko'proqqa ko'tarilishi kutilmoqda. Ammo qattiq seltser, aniq nima?Va bu yuqori kaloriyali, yuqori shakarli ichimlikdan ko'ra sog'lomroq variant ekanligi rostmi?Bizga qo‘shiling va biz bu ko‘pikli ichimlikning shov-shuvi nima ekanligini bilib olamiz.

Chuqur sho'ng'in: Seltzer spirti nima?

Qattiq seltser, alkogolli seltser yoki qattiq gazlangan suv sifatida ham tanilgan, alkogol va meva aromati bilan birlashtirilgan gazlangan suvdir.Qattiq seltzer brendiga qarab, bu meva lazzatlari haqiqiy meva sharbati yoki sun'iy lazzatdan kelib chiqishi mumkin.

Qattiq seltserlar odatda turli xil noyob lazzatlarda keladi.Bularga sitrus, rezavorlar va tropik mevalar kiradi.Qora gilos, guava, ehtiros mevasi va kivi kabi lazzatlar ko'plab brendlar orasida keng tarqalgan bo'lib, turli xil ta'm imtiyozlariga mos keladigan turli xil variantlarni taqdim etadi.

Eng keng tarqalgan lazzatlardan ba'zilari turli xil sitrus, rezavorlar va tropik mevalarni o'z ichiga oladi, masalan:

Qora gilos

Qizil go'shtli apelsin

Klyukva

Guava

Hibiskus

kivi

Limonli ohak

mango

Ehtiros mevasi

shaftoli

Ananas

Malina

Ruby Greypfrut

qulupnay

Tarvuz

Maslahat: Kimyoviy qo'shimchalar yoki shakar qo'shilmagan seltser olganingizga ishonch hosil qilish uchun har doim ingredientlar yorlig'ini tekshiring.Bundan tashqari, qattiq seltzer brendining ishlab chiqarish jarayonlari haqida ma'lumot olish va ko'rgan narsangiz sizga tegishli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ozgina onlayn sleuthing qilishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Jarayonni tushunish: Hard Seltzer spirti qanday tayyorlanadi?

Har qanday alkogolli ichimlikda bo'lgani kabi (shu jumladan, sizning sevimli shisha sharobingiz), uning xushbo'y tabiatining kaliti fermentatsiya jarayonida yotadi.O'shanda xamirturush mavjud bo'lgan shakarni iste'mol qiladi va ularni spirtli ichimliklarga aylantiradi.Vinochilikda bu shakarlar uzumdan olinadi.Qattiq seltser uchun u odatda to'g'ridan-to'g'ri fermentlangan qamish shakaridan keladi.Bu, shuningdek, soloddan tayyorlangan arpadan ham bo'lishi mumkin, ammo texnik jihatdan bu uni Smirnoff Ice kabi xushbo'y solodli ichimlikka aylantiradi.

Qattiq seltserlar tendentsiyasi iste'molchilarning tayyor ichimliklarga bo'lgan xohishlarining o'zgarishini ko'rsatadi.Bu oldindan aralashtirilgan ichimliklar bo'lib, spirtli ichimliklarni noldan tayyorlamasdan zavqlanishni xohlaydigan iste'molchilar uchun qulay muqobildir.

Ko'pgina seltserlarning alkogol miqdori hajmi bo'yicha 4-6% spirt (ABV) oralig'ida bo'ladi - bu engil pivo bilan bir xil - garchi ba'zilarida 12% ABV bo'lishi mumkin, bu standart beshlik bilan bir xil miqdorda bo'lishi mumkin. - untsiyali sharob.

Kam alkogol ham kamroq kaloriya degan ma'noni anglatadi.Ko'pgina qattiq seltserlar 12 untsiyali qutilarda keladi va 100 kaloriya belgisi atrofida harakatlanadi.Shakar miqdori brenddan brendga farq qiladi, lekin siz odatda eng mashhur qattiq seltser brendlarini topasiz, ularning tarkibidagi shakar miqdori past bo'ladi, ular har bir xizmat uchun 3 grammdan ko'p bo'lmagan shakarni tashkil qiladi.

Fermentatsiya tanki va Unitank

Qattiq Seltzer pivo tayyorlash jarayoni:

1-qadam: suv idishiga suv filtri UV

2-qadam: fermentatsiya idishiga suv, xamirturush, ozuqa moddalari, shakar qo'shing + avtomatik tozalagich + avtomatik aralashtirgich

3-qadam: 5 kun achitish uchun qoldiring

4-qadam: xamirturushni olib tashlash

5-qadam: xushbo'ylashtiruvchi va konservantlar, avtomatik tozalagich, avtomatik aralashtirgich, salqin + inline karbonat qo'shish uchun yangi idishga o'tkazish

6-qadam: kegging

7-qadam: CIP moslamasini yuvish

Hard Seltzer pivo tayyorlash uskunalari:

1. RO suvni tozalash tizimi
2. Shakar suvini aralashtirish uchun idish
3. Fermentator, Unitank
4. Qo'shimcha qo'shish tizimi
5. Sovutish tizimi
6. Tozalash birligi
7. Keg to'ldirish va kir yuvish mashinasi
8. Variant sifatida qutilarni to'ldiruvchi.

Yorqin pivo idishi