2-qism: Pivo zavodini loyihalash uchun nima qilamiz?
2.1 Pivo zavodi: pivo tayyorlash talabingizga juda mos keladi.
Brewhouse qismi butun pivo zavodining eng muhim qismi bo'lib, u pivo va pivo sifati bilan bevosita bog'liq.Brewhouse dizayni sizning pivo tayyorlash retseptingizga to'liq mos kelishi kerak, masalan, pivoning o'rtacha tortishish kuchi/plato.Mash yoki lautering jarayoni oqilona vaqt ichida tugashiga ishonch hosil qiling.
Xuddi 10BBL pivo ishlab chiqarish tizimining namunasi.
Lauter tanki: Lauter tankining diametri 1400 mm, cho'tka 13,5 daraja bo'lganda, solodni oziqlantirish miqdori 220KG, samaradorlikdan foydalanadigan uskunalar 75% va don qatlamining qalinligi 290 mm;filtrlash maydoni 1,54 m2, filtrlash tezligi esa 0,4 m/s;Filtrni elakning ochilish tezligi 12% ni tashkil qiladi va lauter tankida 6 ta o'simlik kanali mavjud.
Ushbu parametrlarni qo'llab-quvvatlagan holda, filtrlash vaqti 1,5 soat ichida yakunlanishi ta'minlanadi, shuningdek, siz shaffof shingil olishingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
Wort 16 plato bo'lsa, oziqlantirish miqdori 260KG, tank hajmi 80% va don qatlami qalinligi 340 mm.Bu filtr qatlamining qalinligi pivo tayyorlash talablariga javob berishi, filtrlash tezligiga ta'sir qilmasligi va ishlab chiqarish samaradorligini ta'minlashi uchun.Final to filtrlash vaqtini qisqartirish orqali vaqt birligidagi chiqishni yaxshilaydi.
Qaynayotgan choynak: Choynak hajmining dizayni qaynatishdan oldin 1360 litrli qaymoqqa asoslangan va foydalanish hajmi 65% ni tashkil qiladi.Chet elda o'simlik kontsentratsiyasi nisbatan yuqori bo'lganligi sababli, qaynatilganda shakli juda ko'p bo'ladi.Qaynatish jarayonida choynakdan ko'pik toshib ketishini oldini olish uchun bug'lanish tezligini 8-10% ni tashkil qilish va qaynatish intensivligini yaxshilash uchun bug'lanish tezligini yaxshilash uchun majburiy aylanish funktsiyasidan foydalanamiz.Choynak bilan majburiy aylanish bug'lanishni oshirishga yordam beradi, va DMS holati va 30PPM ichidagi tarkib, bu issiqlik yukini kamaytiradi va wort xromining barqarorligini ta'minlaydi va wort Maillard reaktsiyasini oldini oladi.
2.2 Pivo zavodida kam energiya sarfi
Kondensator tizimi: Qaynayotgan choynak bug 'kondensatsiyasini tiklash tizimini qo'llaydi, bu butun pivo zavodida suvning tiklanishini yaxshilashga va suv va elektr sarfini tejashga yordam beradi.Qayta tiklanadigan issiq suv harorati 85 ℃ atrofida va har bir partiya uchun 150 l issiq suvni qayta tiklash quvvati;Bu 25-85 ° C gacha bo'lgan suv haroratining har bir partiyasi uchun elektr 18 kVtni tejashni anglatadi.
Sovutish moslamasi: Isitish moslamasi maydoni pivo tayyorlash jarayoni bilan hisoblab chiqiladi va sovutish jarayonini 30-40 daqiqada tugatadi va issiq suv harorati 85 ℃ da olti burchakli almashinuvdan keyin, issiqlik almashinuvi samaradorligi 95% dan yuqori.Shuning uchun biz energiyaning maksimal tiklanishini va ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirishni ta'minlaymiz.
2.3 Oson pivo tayyorlash va pivo tayyorlash jarayonida saqlashni kamaytirish
2.3.1 Mijoz haddan tashqari achchiq pivo tayyorlayotgan bo'lsa, er-xotin filtr o'rnatilgan.Shunday qilib, biz tozalashning eng qiyin qismi bo'lgan plastinka issiqlik almashtirgichiga yaxshi kafolat beramiz.
2.3.2 Ikkita nasos glikol bloki uchun zarur bo'lib, har qanday texnik xizmat ko'rsatish talabi mavjud bo'lganda yaxshi kafolat uchun har bir nasos ishlab chiqarishni davom ettirish uchun osongina almashtirilishi mumkin.
2.3.3 Glikol pompasi kabi bir xil maqsadda sozlangan ikkita sovutgich.
2.3.4 Glikol nasosi doimiy bosim pompasidan foydalangan va butun glikol quvurlarida bir xil bosimni ushlab turadi, solenoid valfni himoya qiladi va foydalanish muddatini uzaytiradi.
Bu tafsilotlarning barchasi butun pivo zavodida yanada barqaror ishlash uchun mo'ljallangan va sizga pivo tayyorlash jarayonida yaxshi tajriba olib keladi.
Yuborilgan vaqt: 25-sentabr-2023